Социальное неравенство
«Кажется, что в городе происходит вечный праздник и люди заняты лишь тем, что сидят в кафе, барах, ресторанах, кино, театрах, слушают музыку, пьют вкусные напитки…» — так описал жизнь кубанской столицы до революции писатель Григорий Степанов в своем романе «Закат в крови». Расскажем, как екатеринодарцы тратили деньги на развлечения и чем себя баловали.
Соавтор проекта «Съ любовью изъ Екатеринодара» Михаил Юрьев, рассуждая о жизни горожан в дореволюционное и гражданское время, подчеркнул сильнейший социальный контраст. Рабочие подросткового возраста, трудившиеся на табачных фабриках, не имели тех возможностей, что были у учащихся гимназии. Одни с утра до ночи за станком, другие — на уроках латыни и музыки, а по вечерам в театре или за чтением модного романа.
Положение усугублялось экономической нестабильностью.
— Во время Гражданской войны инфляция была такая, что царский рубль, который на золото разменивался в начале 1915 года, в 1922 году был обесценен настолько, что за миллион царских рублей давали только один рубль новых, — рассказал «КИ» Михаил Юрьев.
При таком курсе цены теряли смысл: кто-то мог позволить себе ресторан, а другие — только хлеб и керосин.
Сцена как главное развлечение
В начале XX века театр в Екатеринодаре занимал центр культурной жизни. По архивным данным на 1917 год, в городе работало сразу 33 театральных коллектива — как профессиональных, так и любительских. Всего существовало три постоянных театра: Летний в Городском саду, Зимний, находившийся на месте нынешней филармонии, и Северный театр, в котором позже открыли кинотеатр «Россия» (сейчас на его месте отель «Марриотт»).
Крупные купцы финансировали постройку зданий, но спектакли пользовались всенародной любовью. Горожане отдавали предпочтение легким жанрам — оперетте и водевилю. Как писали «Кубанские областные ведомости» в 1893 году, публика ждала в театре «не идейных наслаждений, а пикантных развлечений легко-музыкального характера».
Ночи в Екатеринодаре могли начинаться с оперетты, а заканчиваться романтической балладой. Репертуар театров был очень разнообразным: шли классические комедии, трагифарсы и вечные мелодрамы. Театральная сцена старалась угодить всем — от провинциальных консерваторов до модников и молодежи. Цензура над спектаклями была строга, но в 1917 году, например, уже разрешалось ставить запрещенные раньше пьесы и даже обсуждаемые в столице новинки.
В кафе и варьете выступали артисты разных жанров, сообщает журнал «Родина». Кафешантан — это место для развлечений, кафе или ресторан с небольшой сценой. Варьете — это театр, где показывали легкие эстрадные номера. В конце XIX — начале XX века эти понятия часто смешивались.
Каждый день в таких заведениях зрителей ждала большая концертная программа. Она состояла из самых разных выступлений. В газетах большими буквами писали имена приезжих артистов, а мелкими — тех, кто выступал впервые. Имена дебютантов менялись каждый день.
Например, известно, что в 1911 году в екатеринодарском варьете «Буфф» выступали самые экзотичные артисты: укротительница змей М. Грау, цирковая каскадерша Старинская, международная певица Нетти-де-Флярс и даже артист гимнастических трюков Адольфс. Такие буфетные представления дополняли официальный «Большой репертуар», делая досуг по-настоящему праздником.
Кафе и рестораны: изысканная жизнь
Плотную связь театру составлял ресторанно-кафешантанный досуг. С конца XIX века в городе газеты строчили о новых открывающихся ресторанах, кабаках и кафе.
К 1888 году при 50-тысячном населении насчитывалось уже три пышных ресторана и более сотни трактиров. Три ресторана были дорогими, их обслуживали «дворяне и офицеры со своими женами».
Горожане собирались в ресторане «Центральная» купцов Богарсуковых на Красной улице, в «Метрополе» и в экзотическом ресторане с восточной кухней Н. Бадурова. В таких залах подавали блюда западной кухни — от французских жюльенов до итальянской пасты. Особое внимание уделялось подаче.
Как рассказывал историк Федор Смоляков, в ресторане «Центральная» работал собственный шеф-повар и сомелье из Москвы. Там подавали дичь с зеленью и даже зимой угощали клубникой — прямо из горшочков, как комнатные цветы.
Доступнее были трактиры и питейные заведения. В городе их было много — по сведениям историка, на рубеже столетий более 230-ти. В народных кабаках за низкими столами подавали простые угощения: соленья, свиной холодец, сало, крепкий чай и, конечно, кубанскую самогонку. Здесь собиралась разношерстная публика: и зажиточная интеллигенция, и местная беднота. Как пишут краеведы, даже небогатые рабочие, у которых не было других развлечений, тратили на кабаки почти все свои деньги.
Отдельная страница — кофейни и буфеты. Здесь встречались и представители интеллигенции, и ремесленники, и праздные обыватели. Однако общественное мнение, особенно в провинции, относилось к таким местам с явным недоверием. В печати тех лет не раз высмеивались завсегдатаи кафе. Подобные шутки подчеркивали социальный стереотип: кафе и рестораны — это места, где собираются лоботрясы, тунеядцы и мелкие проходимцы.
Несмотря на обман и кражи, рестораны и кафе оставались «центрами ночной жизни». Их репутация была своеобразной: некоторые газеты шутливо называли их «злачными», но одно оставалось несомненным: еда там была на уровне. Свежая зелень, колбаса иностранного пошива, бутылка хорошего вина — для жителей Екатеринодара все это считалось роскошью.
На природе и в садах
Когда наступало тепло, горожане уходили из зала на свежий воздух. Приезжие и жители тоже любили отдыхать у реки. К востоку от города располагался так называемый Кубанский кут — любимое место для пикников. Там стоял знаменитый ресторан «Яр», куда екатеринодарцы «с шиком» ездили отдыхать на природу. Как и во многих провинциальных городах, люди проводили там выходные: деревянные павильоны укрывали от солнца, вокруг играла музыка, продавались шашлыки и напитки. Неудивительно, что в теплую пору поток гуляк сужался к берегу Кубани.
Еще один излюбленный уголок — Чистяковская роща. В густой тени деревьев раньше стояли павильоны с уличными поварами и разносчиками. Там можно было отведать кубанский шашлык, сопровождаемый лимонадом местного производства.
Городской сад на Красной улице играл ту же роль — центрального парка с тенистыми аллеями. Удобно, что в центре города: здесь в тени старых платанов устраивались народные праздники и музыкальные вечера.
Праздничной кульминацией были большие гулянья под открытым небом. Например, Новый 1911 год екатеринодарцы праздновали не дома, а в ресторане гостиницы «Центральная». Хозяева украсили зал огоньками и елкой, на праздновании играл румынский оркестр, а среди артистов были «женщина с удавом» и популярные шансонетки.
Гостей было много, тысячи бриллиантов на шеях дам и громкий смех певиц не стихали до полуночи.
«Сюда собралась масса изысканной публики, создавшей обстановку фешенебельного столичного ресторана. Все столы были заняты, и многим несколько запоздавшим гостям пришлось отыскивать другое место для встречи Нового года. Зал «Центральной» с массой света, богатой сервировкой столов и огромной изукрашенной елкой имел очень нарядный вид. Налицо было много очень красивых женских головок, жгучих глаз, шикарных туалетов, бриллиантов. С хор неслись звуки очень недурного струнного оркестра, исполнившего в начале ряд избранных пьес», — писала газета «Кубанский край».
День белой ромашки
В начале XX века туберкулез был одной из самых страшных и распространенных болезней. Борьба с ним объединила целые города, и Екатеринодар не стал исключением.
20 апреля 1912 года на улицах Екатеринодара прошел первый День белой ромашки — праздник, посвященный борьбе с туберкулезом. Он объединил весь город в масштабной благотворительной акции и стал одним из первых светских праздников общегородского значения. Его цель была проста и благородна: собрать средства на лечение больных туберкулезом.
Как сообщили на сайте Краснодарского государственного историко-археологического музея-заповедника им. Е.Д. Фелицына, в день праздника на улицах, рынках и в общественном транспорте с самого утра появились девушки с кружками для сбора пожертвований. Жертвователям они дарили символ праздника — бумажные ромашки, которые тут же прикалывали на одежду прохожих. К 11 утра, как писала пресса, почти каждый на улице Красной уже носил белый цветок на шляпе.
Особое внимание привлекло торжественное шествие, стартовавшее в полдень от здания Зимнего театра. Впереди двигался автомобиль, за ним — колонна велосипедистов с желто-белыми флагами, затем украшенные зеленью и цветами автомобили и даже ослик с повозкой.
Повсюду проводились благотворительные мероприятия: бесплатные концерты в Летнем и Зимнем театрах, а также сборы, благотворительные вечера с чтениями, музыкой и лотереями. Люди активно жертвовали средства, стараясь помочь тем, кто боролся с болезнью.
— Благотворительные вечера, лотереи — все было по-разному. Главное, чтобы собрать деньги на лечение, — рассказал Михаил Юрьев.
